Unser Fleisch

Durch natürlich und artgerechte Haltung bieten wir Ihnen hochwertiges, schmackhaftes und zartes Rindfleisch an.
Die Herkunft des Fleisches und Gewissheit, dass es keine Massenschlachtung ist, ist uns sehr wichtig.
Wir möchten hochwertige  und ethisch unbedenkliche Produkte verkaufen. Der Bezug zu den Tieren, die Nähe zum Verbraucher
und kurze Wege sprechen dafür. Wir gewähren den Tieren einen stressfreien und kurzen Weg zum nahegelegenen Schlachthaus.
Auch dies wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus. All unsere Tiere  werden von Metzgermeister Thomas Burger aus
Niedersonthofen im November geschlachtet und weiter verarbeitet. Das Kalbfleisch reift sieben Tage am Knochen, das Rindfleisch 14 Tage,
bevor es ausgelöst wird.  Wenn das Fleisch verteilt und portioniert wird, wird es auch sofort vakuumiert, so können Sie dies am selben Tag abholen. Das Fleisch  kommt also so frisch wie möglich bei Ihnen an.

Fleisch-Produkte von Allgäuer Weidefleisch

Bei uns bekommen sie Kalbfleisch bis 12 Monate sowie Rind- und Ochsenfleisch von 24 Monate alten Tieren. Wir verkaufen Großteils Mischpakete ab 10kg, so dass wir die Möglichkeit haben, Ihnen verschiedene Teile im Genießerpaket zusammenzustellen.

Im Mischpaket finden Sie:

Mehr Informationen können Sie auch unserem Bestellformular entnehmen oder Sie rufen bei uns an, wir informieren Sie gerne.

ZUM BESTELLFORMULAR KALBFLEISCH

ZUM BESTELLFORMULAR RIND- & OCHSENFLEISCH

Bestellung und Abholung

Die Bestellung erfolgt telefonisch oder anhand des Bestellformulars.

Sie können Ihre Fleischpakete direkt bei uns abholen.
Diese sind vakuumiert und beschriftet. Sie müssen das Flesich nur noch einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen.
Rinderfleisch eignet sich perfekt zur Vorratshaltung in der Tiefkühltruhe.

Fleisch nur per Abholung! Versand von Wurst vakuumiert möglich!

Abwicklung über den Shop von Andrea Lerpscher (Ehefrau von Roman Manuel Völk):

Fleischteile & Zubereitungsmöglichkeiten

Nacken	Braten, Eintopf, Schmorfleisch
Hohe Rippe	Steak, Grillsteak, Rostbraten
Roastbeef	Steak, Braten
Hüfte	Steak, geschnetzeltes, Fonduefleisch, braten
Tafelspitz	Festtagssuppe, Kochfleisch, Schmorfleisch
Ober-/Unterschale	Braten, Rouladen, Gulasch
Nuss	Steak, Braten, Gulasch, Sauerbraten
Hintere u. vordere Wade	Schmorfleisch, Siedfleisch
Bürgermeisterstück	Braten, Schmoren, Kurzgebratenes
Beinscheibe	Siedfleisch, Eintopf, Ossobuco, Kraftbrühe
Rippe	Eintopf, Kraftbrühe, Sauerbraten
Querrippe	Eintopf, Suppe, Schmorfleisch, Grillrippe
Schulter	Braten, Eintopf, Sauerbraten
falsches Filet	Sauerbraten, Siedfleisch, Medaillons
Brustkern	Schmorfleisch, Gulasch, Eintopf, Krenfleisch
Brustspitze	Eintopf, Suppe, Gulasch